Navštívili sme jeden z najvýznamnejších potravinárskych mlynov nášho regiónu so žiakmi II.D cukrár-kuchár. Počas prehliadky nás sprevádzala vedúca pracovníčka laboratória. Oboznámila nás s princípom mletia obilia, senzorickými a chemickými stanoveniami kvality múky a mlynských výrobkov.
Cieľom mlynskej technológie je získať z obilného zrna čo najviac múky. Princíp mletia obilia spočíva v postupnom oddeľovaní múčneho jadra od obalových vrstiev. Nadobudli sme nové poznatky o výrobe múky a mlynských výrobkov. Najviac nás zaujala prehliadka laboratória, výroba strúhanky, kontrolné analytické metódy a stanovenie lepku. V baliarni nás prekvapilo skupinové balenie výrobkov, paletizácia a rôzny stupeň mechanizácie a automatizácie.
A II.D osztály diákjaival meglátogattuk térségünk egyik legfontosabb élelmiszeripari malmát, a gútai Vitaflórát. Kísérőnk, a laboratórium vezetője megismertetett bennünket a gabonaőrlés elvével, a liszt és a malomipari termékek minőségének érzékszervi és kémiai meghatározásával.
Az őrlési technológia célja, hogy a gabonaszemekből a lehető legtöbb lisztet nyerjük ki. A gabona őrlésének elve a lisztmag fokozatos leválasztása a burkolórétegekről. Új ismereteket szereztünk a liszt és a malomipari termékek előállításáról is. Leginkább a laboratórium megtekintése, a zsemlemorzsa előállítása, az ellenőrző analitikai módszerek és a glutén meghatározása érdekelt bennünket. A csomagolóüzemben meglepődtünk a termékek csoportos csomagolásán, a raklapozáson, valamint a gépesítés és az automatizálás különböző fokain.