Vitaflóra – Kolárovo - Výroba múky a mlynských výrobkov
Navštívili sme jeden z najvýznamnejších potravinárskych mlynov nášho regiónu so žiakmi I.D cukrár-kuchár. Počas prehliadky nás sprevádzala vedúca pracovníčka laboratória. Oboznámila nás s princípom mletia obilia, senzorickými a chemickými stanoveniami kvality múky a mlynských výrobkov.
Cieľom mlynskej technológie je získať z obilného zrna čo najviac múky. Princíp mletia obilia spočíva v postupnom oddeľovaní múčneho jadra od obalových vrstiev. Nadobudli sme nové poznatky o výrobe múky a mlynských výrobkov. Najviac nás zaujala prehliadka laboratória, výroba strúhanky, kontrolné analytické metódy ako stanovenie lepku a popola. V baliarni nás prekvapilo skupinové balenie výrobkov, paletizácia a rôzny stupeň mechanizácie a automatizácie.
Vitaflóra - Gúta- Liszt- és malomipari termékek előállítása
2023.10.06-án az I.D CKKm cukrász-szakács tanulóival a szakmai tantárgyak keretében meglátogattuk a Vitaflóra cég gútai termelőüzemét, csomagoló- és raktárhelyiségét.
Megtekintettük régiónk egyik legjelentősebb élelmiszeripari malmát, és a látogatás során a laboratórium vezetője megismertetett bennünket a gabonaőrlés elvével, valamint a liszt és a malomipari termékek minőségének érzékszervi és kémiai meghatározásával.
Új ismereteket szereztünk a liszt és malomipari termékek előállításáról is. A laboratórium, a kenyérmorzsa előállítása, az analitikai ellenőrzési módszerek és a glutén valamint a hamutartalom meghatározása érdekelt bennünket a legjobban. A csomagoló üzemben meglepett minket a termékek csoportos csomagolása, a raklapozás, valamint a gépesítés és automatizálás különböző foka.